POLARNEGO - Takie tam gadanie

OSTRZEŻENIE: Notka kulinarna. Nudna. Nie zainteresowani nie czytać. Szkoda czasu.

Ostatnio, jak u Polarnego była mama, co by się wyedukować komputerowo, Polarny zrobił pod jej dyktando sałatkę, której nikt oprócz niej nigdy nie robił. Ta sałatka to danie sztandarowe Babci Polarnej. Tym bardziej sztandarowe, że w kolorze sztandarów, niegdyś łopoczących powszechnie w PRL, w czasie gdy ta sałatka powstała po raz pierwszy. Sałatka ta jest ulubioną CD, a i moją również. Jak na sałatkę jest dość niespotykana, a składniki jakie są do niej zastosowane, jakoś tak nie koniecznie muszą się nam łączyć w wyobraźni kulinarnej. Jednak dopiero, gdy je z sobą połączymy i doprawimy okazuje się, że to coś, mam naprawdę niepowtarzalny smak.

W życiu nigdy nie spotkałem się z taką sałatką. Nie, żebym był jakimś znawcą kulinarnym i widział wszystkie sałatki świata, ale po prostu się nie spotkałem, ani w jakiś gazetach, czy dodatkach kulinarnych, ani też przy żadnych okazjach na których mogłaby się pojawić.

Sałatkę komponuje się w systemie trójkowym, więc proporcje składników są łatwe do zapamiętania, bo związane z liczbą trzy, a więc:

3 średnie buraki

6 średnich ziemniaków

300 g kiszonej kapusty

3 duże cebule

300 g fasolki Jaś

3 łyżki oleju

Sól, pieprz i cukier do smaku czyli trzy podstawowe przyprawy.

Jedynym mankamentem sałatki, jest to , że w sumie robi się ją długo, i to, że najlepsza jest tak naprawdę dopiero po 24 godzinach w lodówce. Samo przyrządzenie jest proste, jak zwoje mózgowe Polarnego. Fasolę namaczamy na noc, a następnie gotujemy do miękkości i studzimy. Buraki i ziemniaki gotujemy w mundurkach, a po wystygnięciu obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kapustę sparzamy wrzątkiem i kroimy drobno. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, a następnie lekko dusimy. Wszystkie składniki mieszamy. Solimy i pierzymy do smaku, ewentualnie możemy dodać trochę cukru. Sałatkę odstawiam na przynajmniej 12 godzin do lodówki, co jakiś czas mieszając, aby składniki się przegryzły. Sałatka jest bardzo dobra w zestawie ze zwykłą sałatką jarzynową i dobrze się komponuje z nią smakowo i … wizualnie. Sałatka wygląda, jak krwawa jatka na tej fotce poniżej, ale jest naprawdę smaczna, smaczniejsza niż wygląda. Naprawdę warto spróbować sobie ją zrobić. Smacznego.

WNIOSEK: GOTOWANIE JEST SZTUKĄ, KTÓRĄ MOŻNA PORÓWNAĆ Z KOMPONOWANIEM MUZYKI CZY MALOWANIEM ABY COŚ BYŁO DOBRE TRZEBA MIEĆ DO TEGO TALENT.